蔡林记巴黎店外，顾客排起了长队。（受访者供图）
98岁的中华老字号“蔡林记”，跨越8000公里，将第一缕热干面的香气带到了塞纳河畔。近日，蔡林记欧洲首店在法国巴黎玛莱区一栋奥斯曼风格建筑内点亮灯火，开始试营业。
这是一对武汉兄妹的执着圆梦。兄长在法国生活20余年，两人于2024年决定将家乡的味道引入巴黎。他们最终选定了“蔡林记”这个源自汉口、传承近百年的老字号。经过一年多筹备，这家承载着荆楚风味的店铺，终于在巴黎迎来第一批食客。
店铺共两层，占地约180平方米，陈设尽显巧思。墙上，“武汉”“蛮扎实”的方言标语与黄鹤楼造型墙饰相映成趣。试营业首晚，店内座无虚席，店外一度排起等候的队伍。热干面、襄阳牛肉面、炸面窝、老汉口小馄饨……一道道特色小吃，慰藉着海外游子的思乡胃。
“味道可以，真心可以，武汉胃在巴黎被安抚到了。”在巴黎生活的武汉人赵先生感慨道。他发现，周围不少顾客说着熟悉的湖北话。除了华人食客，店内也出现了对武汉美食充满好奇的外国面孔。
展开剩余47%菜单显示，经典热干面定价10.5欧元，炸面窝4.5欧元。这一价格参考了巴黎当地的中餐、越餐市场行情。店主解释，为适应当地生活习惯，试营业期间主要开放晚市，未来计划逐步开放午餐时段，满足不同客群需求。
在保留传统精髓的同时，巴黎店也做了细致考量。据蔡林记海外负责人余想介绍，“法国人享用小吃时，喜欢搭配酒饮”。因此，店里特意准备了一份单独的酒单。此外，非遗剪纸展览等文化元素，也漂洋过海在店内呈现，备受喜爱的定制版“蒜鸟”纪念品等将在未来推出，促进文化交流。
蔡林记的出海版图正稳步扩展。自2023年8月在新加坡开设海外首店，同年12月落地马来西亚吉隆坡后，巴黎店成为其海外第四站、欧洲第一站。余想透露，伦敦、纽约等国际都市的门店已在紧锣密鼓地筹备中。
老字号扬帆远航，离不开故乡土壤的坚实托举。2025年，蔡林记所在的武汉市江汉区外贸进出口总额突破百亿元最大的证券公司，同比增长46.22%。江汉区商务局积极搭建供应链平台资源，组织外贸综合服务平台与多个跨境电商产业园协同发力，正成为本土品牌出海的有力引擎。从汉口深巷到巴黎街角，一碗热干面跨越的不只是乡愁，更是一条中国老字号与国际市场对话的新通途。（记者张倩倩、通讯员兰子君、员哲绅）
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